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红烧带鱼怎样烧

时间:2020-08-09 15:45:30 /人气:939 ℃

来自康莫北鼻223的回答:


来自Lisuna李苏娜的回答:


学生
  红烧带鱼的原料:带鱼1条。
  红烧带鱼的配料:葱1棵、姜1块、蒜4瓣、红椒1/2个。
  红烧带鱼的调料:料酒2汤勺、生抽2汤勺、老抽2汤勺、糖1茶匙、盐1/2茶匙、淀粉少许。
  红烧带鱼的做法:
  1. 带鱼处理干净、切段,加入少许盐;
  2. 再加入适量料酒,腌制15分钟,红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片;
  3. 锅中烧油至七成热,带鱼段擦干水分、拍淀粉,放入锅中煎至两面金黄,盛出沥干油分;
  4. 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香;
  5. 放入煎好的带鱼段;
  6. 加入生抽和老抽;
  7 再加入少许糖;
  8. 加入适量清水没过带鱼,大火烧开后转中小火,烧至汤汁浓稠,撒上少许葱花和红椒块即可。

来自asd341735666的回答:


带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金把准备好的内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了,记住了一点要先腌过去腥,打字不容易麻烦采纳一下

追答:

一定要先腌过,没料酒,红酒也可以

本回答被提问者采纳

来自markuraki的回答:


洗净切好断,控干水分,拍上干淀粉,煸香蒜头姜片入带鱼煎至两面金黄色,放老抽,糖,盐,醋调味。新手可以先把汁调好不然手忙脚乱容易糊锅。带鱼很容易熟的烧时间久了容易散

来自热情的杨小亲的回答:


食材用料:
带鱼(去除内脏,切段。)
葱姜蒜适量
花椒适量
高度白酒(红星二锅头)适量
老抽适量
酱油适量
鸡蛋一枚
八角适量
做法:
1.处理好的带鱼放到保鲜盒内,倒入适量高度白酒浸泡(高度白酒可以有效的去腥,而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股子米香味。同时放入一小把花椒,浸泡15分钟。)
2.碗内打入一枚鸡蛋。起油锅,带鱼块儿放到蛋液中打个滚,在油温7成热时下入锅中煎炸,煎至两面金黄捞出沥干油分备用。
3.重新起油锅,油热至7分时放入小把花椒,然后放入葱姜蒜八角爆香。
4.放入炸好的带鱼块儿,不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋(可以多放些)、盐。倒入开水,水面摸过带鱼即可,盖上锅盖中火炖煮20分钟。
5.20分钟后掀开锅盖,大火收汁,即可出锅!
健康功效:
花椒:温中、止泻、止痛
酱油:升压、补血、护齿
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目


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