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皮蛋能放在冰箱里吗

时间:2021-02-28 20:02:52 /人气:506 ℃
皮蛋能放在冰箱里吗

来自唐三的锤子的回答:

来自热心网友的回答:

皮蛋能放在冰箱里。

1、皮蛋属腌制食物,是由碱性物质浸泡而成的,成胶状体,含水分约70%左右,经冷冻以后,水分会逐渐结冰。

2、一般情况下,未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处,但时间不宜过长,不般不应超过一个月时间。有条件的可放在冰厢冷藏室里,这样保质的时间会长一些。

3、剥开的皮蛋保质时间只有两个小时,应尽快食用,不可留存到下次餐食用。

扩展资料:

皮蛋的营养价值:

皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;据《医林纂要》说,皮蛋能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢、能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。

皮蛋的营养价值跟鸭蛋差不多,且口感比鸭蛋好很多。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。

参考资料:

来自東京饮品的回答:

皮蛋不能放在冰箱里。低温条件会影响松花蛋的风味和色泽,使其品质变差,因此松花蛋不宜放置在冰箱中保存,应在室温下,放置在干燥通风的地方,避光保存,保质期为3~6个月。

此外,皮蛋上的一层泥不要洗掉,它实际上是松花蛋泡制的卤水粘出来的,是天然的防腐剂,可以起到保存新鲜和质量的作用。

扩展资料:

一、挑选松花蛋的方法

所挑选的松花蛋应该具有以下特征:外壳包泥或涂料均匀洁净,蛋壳完整,无霉变,敲摇时无水响声;破壳后蛋体完整蛋白呈青褐、棕褐或棕黄色,呈半透明状,有弹性,一般有松花花纹。蛋黄呈深浅不同的墨绿色,略带澹心或凝心。具有皮蛋应有的滋味和气味,无异味。

二、食用松花蛋要适量

松花蛋是以鸭蛋为原料生产的蛋制品,其营养基本与鸭蛋一致,但其加工方式赋予其独特的口感和滋味。针对松花蛋的营养成分,建议老年人每天吃1~2个为宜;中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个。

参考资料来源:

来自ladywawa0825的回答:

皮蛋是被碱性物质浸泡而成的,蛋内容易凝成胶状体,这种胶状体内仍含70%的水分,若放在冰箱内储存,水分就会逐渐结冰,再拿出来吃时,冰一旦融化,胶状体就会变成棉球状,改变了皮蛋原有的风味。

来自等水扬帆的回答:

皮蛋是被碱性物质浸泡而成的,蛋内容易凝成胶状体,这种胶状体内仍含70%的水分,若放在冰箱内储存,水分就会逐渐结冰,再拿出来吃时,冰一旦融化,胶状体就会变成棉球状,改变了皮蛋原有的风味。 所以在常温下储存


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